23/04/2005

Pao-de-ló

Chaque fois que j’ai participé à une fête portugaise, que ce soit en Belgique ou ici dans la famille de mon homme, le pao-de-ló était de la partie.

Je ne suis pas toujours très friande des pâtisseries portugaises car elles sont généralement vraiment trop riche en jaune d’œuf mais ce gâteau-là…je n’y résiste pas.

Je l’apprécie vraiment beaucoup lorsqu’il n’est pas trop sec et bien mœlleux ce qui n’est pas le cas lorsqu’il est acheté en grande surface.

Pour Noël, je me suis lancée dans la confection de ce gâteau et ce fut réussis même la tante de mon homme (une vraie de Braga ! ;-)) m’a demandé la recette...Depuis, j'en prépare régulièrement.

Voilà, je vous souhaite bon amusement et bon appétit !

 

Ingrédients pour un gâteau de 20 cm de diamètre :

 

_ 8 gros œufs, blancs et jaunes séparés

_ 100 gr. de sucre

_75 gr. de farine

_ 1 petite c à c de levure

_ Un chouillat d’Amêndoa amarga (ou n’importe qu’elle autre liqueur d’amande)

 

Préchauffez le four à 180°

 

Travailler à la spatule les jaunes d’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit ferme. Verser peu à peu la farine et incorporer le chouillat d’amende amère.

 

Battre les blancs en neige ; ajouter ces derniers petit à petit à la préparation au jaune d’œuf.

 

Verser dans un moule anti-adhésif de 20 cm de diamètre (ici, ils utilisent généralement une sorte de moule à savarin en aluminium tapissé de papier) et cuire 15 à 20 minutes. La pâte doit être élastique et couleur noisette. Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler sur une grille, puis laisser refroidir complètement.





01:21 Écrit par Nettah | Lien permanent | Commentaires (3) |  Facebook |

Commentaires

Hmmmm... j'en ai l'eau à la bouche Si je viens trop souvent sur ce blog, je vais terminer obèse (comme les moineaux de Braga).
La semaine prochaine, Nettah nous préparera-t-elle des pastéis de nata ?

Bien sympa ce blog belgo-lusitanien :-)
Bonne continuation, M'zelle Nettah

Écrit par : Davidou | 23/04/2005

je veux bien un chef à domicile Qu'est ce que tu penserais de venir nous en préparer un en direct live? ;-)

Écrit par : Fred | 23/04/2005

On arrive les amis!! Fred: Si je le pouvais, je vous en aurais déjà fait 10 en direct live!!
Vidou: Merci m'sieur Vidou!
Mais j'te vois venir avec ta future obésité...Tu es prié de venir de temps en temps stp!!!

Écrit par : Nettah | 24/04/2005

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